A alicina presente no alho é um composto de enxofre orgânico que lhe dá o aroma  característico e faz dele um complemento saudável na nossa alimentação diária.

Quais as 6 boas propriedades do alho?

1. Aumenta a imunidade: 

Em laboratório, parece matar células cancerígenas e estudos em pessoas mostram alguns dos mesmos resultados. Segundo o Estudo de Saúde Feminina do Iowa, com a participação de 41 000 mulheres de meia-idade, aquelas que comiam rotineiramente alho, frutas e vegetais tinham menos 35% de risco de ter cancro do cólon. Os benefícios eram derivados do alho cru e cozinhado e não de suplementos.

Um estudo de menor envergadura, com a participação de 50 pessoas com cancros inoperáveis – colorretais, do fígado ou do pâncreas – mostrou uma melhoria da atividade imunitária após seis meses de consumo de extrato de alho envelhecido.

2. Funciona como anti-inflamatório: 

Investigações têm demonstrado que o óleo de alho funciona como anti-inflamatório. Sendo assim esfregar com alho as articulações ou músculos doridos e inflamados pode ser uma boa alternativa ou complemento á utilização de um anti-inflamatório tradicional.

3. Melhora a saúde cardiovascular: 

Ainda não há um veredicto decisivo sobre se melhora os níveis de colesterol, mas as investigações indicam que, de facto, pode ter um impacto positivo nas artérias e na tensão arterial. Os investigadores acreditam que as células vermelhas do sangue transformam o enxofre do alho em ácido sulfídrico, que expande os vasos sanguíneos e torna mais fácil regular a tensão arterial.

A Comissão E alemã, semelhante à U.S. Food & Drug Administration, recomenda 4 gramas por dia – o equivalente a um dente de alho grande – para reduzir o risco de doença cardíaca.

4. Melhora o cabelo e a pele: 

As propriedades antioxidantes e antibacterianas podem limpar a pele, matando bactérias causadoras de acne. Alguns dados mostram que esfregar alho cru sobre as borbulhas pode eliminá-las. Tenha atenção, contudo, que esse procedimento pode causar sensação de ardor na pele. Investigações existentes também descobriram que o gel de alho pode tratar eficazmente certos tipos de queda de cabelo.

5. Protege a comida: 

As mesmas propriedades antibacterianas do alho fresco podem matar as bactérias que causam intoxicações alimentares, incluindo a salmonela e a E. coli. No entanto, não o use como substituto de uma higiene alimentar e do manuseamento dos alimentos realizados corretamente.

6. Trata o pé-de-atleta: 

Também combate os fungos. Se tiver pé-de-atleta, molhe os pés em água com alho ou esfregue-o cru nos pés para atacar o fungo causador de comichão.

Como tirar o máximo partido do alho?

Cozinha-lo diminui os seus benefícios?

Embora possa mergulha-lo cortado em água quente para fazer chá, disfarçando o sabor com mel, tirar partido dos seus benefícios é um pouco complicado. Aquecê-lo ou incluí-lo numa receita pode alterar o seu equilíbrio de pH. As enzimas da alicina precisam de alguns minutos para começar a funcionar, por isso deixe repousar o alho depois de o picar, cortar ou moer.

Terá o máximo benefício comendo-o cru. Mas se optar por cozinhá-lo, não o aqueça acima dos 60 °C. Temperaturas mais altas matam a alicina, por isso adicione o alho às suas receitas quando já estiverem quase terminadas.

O alho também tem efeitos adversos?

Os vantagens para a saúde são muitas, mas adicionar grandes quantidades, demasiado depressa, à alimentação usual pode causar problemas, a saber:

• Mal-estar geral, incluindo
• Dores de estômago,
• Distensão abdominal,
• Diarreia,
• Mau hálito,
• Odor corporal.

Também pode sentir picadas na pele se manusear quantidades significativas, fresco ou seco. Para evitar lesões na pele use luvas de cozinha.

Em ocasiões raras, os suplementos de alho podem causar:

• Dores de cabeça,
• Fadiga,
• Perda de apetite,
• Dores musculares,
• Tonturas,
• Reações alérgicas como ataques de asma ou erupções cutâneas.

O alho interfere com algum medicamento?

Se toma anticoagulantes, tomar um suplemento de alho pode potenciar o efeito do medicamento, tornando ainda mais difícil a coagulação do sangue.

Concluindo

Se o nosso sistema imunitário “falasse” certamente consideraria o alho quase como um superalimento tal o apoio que pode prestar no combate à inflamação, bactérias e fungos patogénicos. Grande parte das publicações esquece, no entanto, que este tem de ser usado com moderação para evitar efeitos adversos que podem ser graves, tais como aumentar em demasia os efeitos anticoagulantes da medicação usada pelos doentes para esta finalidade. Esta circunstância aumenta o risco de hemorragia nestes doentes.

Também importante é saber usa-lo para não anular os seus benefícios. Neste particular deve-se sempre evitar que seja cozinhado acima de 60ºC para não destruir a alicina.

Quanto a efeitos adeversos deve parar consumi-lo se emergir algum sintoma gastrointestinal, dor de cabeça, dores musculares, fadiga, perda de apetite, tonturas ou reações alérgicas.

Fique bem!

Franklim Fernandes

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