Nesta página tentamos reunir um conjunto de receitas que possam ser usadas como uma alternativa saudável e saborosa quando o objectivo é controlar o peso de forma inteligente e sem privação do extraordinário prazer de comer.
São na sua maioria receitas usadas como apoio ao serviço de Nutrição Dieta Easyslim, que conheço bem por ser aplicado na Farmácia que tenho o prazer de gerir há vários anos. A taxa de sucesso é muito elevada, quando o objectivo é perda e controlo de peso com alimentação saudável e pouca privação alimentar ou seja mantendo o extraordinário prazer de comer “coisas” saborosas!
Estas receitas distinguem-se por usarem ingredientes mais saudáveis mas devem sempre ser consumidas com moderação, principalmente no que concerne aos bolos e aos pratos de carne.
Rolo de carne com vegetais
Ingredientes (6pax):
· 800g de carne de vaca picada
· 2 dentes de alho
· 1 cenoura
· 150g de courgette
· 1 tomate
· 1/2 pimento verde
· 150g de alho francês
· 2 ovos
· 2 colheres de chá de azeite
· Sal e especiarias a gosto
Modo de preparação:
Tempere a carne com sal e especiarias e misture-a com 1 ovo.
Estenda o preparado em cima de pelicula aderente, formando um retângulo.
Salteie as verduras numa frigideira previamente aquecida, com o azeite e os dentes de alho. De seguida, coloque as verduras por cima da carne e enrole, mantendo o rolo envolvido na pelicula aderente. Leve ao frigorífico até ganhar a consistência desejada. Retire a pelicula aderente e coloque o rolo de carne num tabuleiro, untado com um pouco de azeite.
Antes de levar ao forno unte o rolo com outro ovo.
Leve ao forno até ficar tostado.
Valor nutricional: 302,8kcal, 33g de proteína, 17,1g de lípidos sendo 5,9g de saturados, 4,5g de hidratos de carbono sendo 3,7g de açúcar e 2,4g de fibra (por pessoa).
Codorniz estufada com cogumelos
Ingredientes (1pax):
· 1 codorniz
· 1 dente de alho
· ½ lata de cogumelos
· ½ saqueta de EasySlim® Sopa light de tomate
· 1 colher de chá de azeite
·1 ramo de salsa
· Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
Numa panela faça um estufado com o azeite, o alho e a EasySlim® Sopa light de tomate. De seguida adicione os cogumelos e a cordoniz, temperando com sal, pimenta e salsa. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar durante 30 minutos.
Nota: dissolva a ½ saqueta de EasySlim® Sopa light de tomate em 7®ml de água fria, utilizando um shaker.
Valor nutricional: 270,9kcal, 39g de proteína, 9,4g de lípidos sendo2g de saturados, 6,2g de hidratos de carbono sendo 2,2g de açúcar e 3,2g de fibra (por pessoa).
Hambúrguer de Cavala com salada de alface e pepino e molho de iogurte (2Pax)
Ingredientes:
400gr. Filetes de Cavala
1 Cebola Roxa picada
1 colher de sopa de azeite
Tomilho qb.
Sal e pimenta q.b.
8 folhas de alface
½ Pepino
Ingredientes para o Molho de Iogurte:
1 iogurte natural
1 colher de sopa de sumo de limão
1 dente de alho esmagado
Hortelã q.b.
Preparação:
1 – Pique os filetes de cavala com a cebola, o sal, a pimenta e o tomilho.
2 – Prepare os hambúrgueres e frite-os numa frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de azeite.
3 – Corte o pepino, lave e prepare a salada de alface.
4 – Preparação do molho de iogurte: Coloque todos os ingredientes na liquidificadora até obter o molho homogéneo
Raia assada em prata
Ingredientes (1pax):
· 1 Posta de raia (200g);
· 1 Dente de alho;
· Sumo de um limão;
· Ervas aromáticas a gosto.
Modo de preparação:
Coloque a posta de raia em papel de alumínio (esta deve ter tamanho que permita envolver a mesma) e tempere com o alho, o sumo de limão e as ervas aromáticas.
De seguida, feche o papel de alumínio com as pontas viradas para cima, deixando espaço entre a posta de raia e o papel de alumínio. Por fim, leve ao forno.
Sugestão: Acompanhe a raia com verduras cozidas ou salteadas.
Valor nutricional: 136kcal, 28,8g de proteína, 0,4g de lípidos sendo 0,01g de saturados, 6g de hidratos de carbono sendo 1,2g de açúcar e 0,4g de fibra (por pessoa).
Creme de brócolos
Ingredientes (1pax):
70g de alho francês
100g courgette
1/2 talo de aipo
50g de brócolos
1 dente de alho
1 colher de chá de azeite
Sal e especiarias a gosto
Modo de preparação:
Coza a courgette, o alho francês, o aipo e o alho, durante 30 minutos, em água com sal. Assim que estiver cozido triture e reduza a um puré. De seguida, adicione os brócolos e deixe cozer até ficarem tenros. Tempere com azeite e especiarias a gosto.
Valor nutricional: 100,2kcal, 5g de proteína, 6g de lípidos sendo 1g de saturados, 7g de hidratos de carbono sendo 4,8g de açúcar e 4,7g de fibra (por pessoa).
Sumo Detox de ananás e kiwi
Ingredientes (1pax):
· 1 fatia de ananás;
· 1 kiwi;
· 150 ml de água;
· 2 folhas de hortelã.
Modo de preparação:
Descasque e corte em pedaços o kiwi e a fatia de ananás.
Coloque a água, adicione o kiwi e o ananás num liquidificador e triture até obter uma mistura homogénea.
Coe, se achar necessário, e sirva com folhas de hortelã.
Valor nutricional: 71,6kcal, 1,2g de proteína, 0,5 g de lípidos sendo 0,1g de saturados, 15g de hidratos de carbono e 2,3g de fibra (por pessoa).
Bolo light de chocolate
Ingredientes:
– 1 Colher de sopa de farinha de amêndoa;
– 1 Colher de sopa de linhaça dourada triturada;
– 2 Colheres de sopa de bebida de chocolate quente;
– ½ Colher de sopa de fermento;
– 1 Colher de sopa de adoçante em pó (Stevia);
– 1 Ovo tamanho L;
– 1 Colher de sopa de leite de coco light;
– 100 ml de água.
Modo de preparação:
1. Numa taça de pequeno-almoço (que possa ir ao micro-ondas) coloque a farinha de amêndoa, a linhaça dourada, a bebida de chocolate, o fermento, o adoçante e a água, misture bem.
2. Misture o ovo com o leite de coco e adicione ao preparado anterior.
3. Leve ao micro-ondas durante 4 a 5 minutos na potência máxima.
4. Bom apetite!
Sobremesa de Mirtilo
Ingredientes:
– 2 Saquetas de EasySlim Gelatina com sabor a Mirtilo
– 3 Claras
– 200g de queijo quark
– 4 Colheres de sopa de adoçante em pó (Stevia)
– 100g de mirtilos
Modo de preparação
1. Faça a gelatina de mirtilo de acordo com as indicações da
embalagem, coloque no frigorífico até solidificar;
2. Bata as claras em castelo com 2 colheres de sopa de adoçante;
3. Numa taça misture o queijo quark com 2 colheres de sopa de adoçante;
4. Quando a gelatina estiver solidificada, faça uma camada com o queijo quark e em seguida adicione as claras em castelo.
5. Decore a gosto com mirtilos frescos ou congelados e canela!
Fatia dourada
Ingredientes
1 fatia de pão de forma integral 0% açúcares
100ml de leite magro ou meio gordo
1 casca de limão
1-2 colheres de sopa de adoçante (aproximadamente)
1 ovo
Canela q.b.
Preparação
1. Aquecer o leite com uma colher de sopa de adoçante e uma casca de limão até ficar morno. Colocar o leite num prato fundo.
2. Bater o ovo noutro prato fundo.
3. Passar a fatia de pão pelo leite e depois pelo ovo (o leite não deve estar muito quente e o pão não deve ficar muito tempo para não partir).
4. Aquecer uma frigideira antiaderente (com um fio de azeite – opcional).
5. Colocar a fatia na frigideira com lume médio. Dourar a fatia dos dois lados e retirar do lume.
6. Num prato, misturar o restante adoçante com canela, passar a fatia pela mistura e servir.
Curiosidades:
Lulas
As lulas são uma fantástica opção quando se está em Dieta fornecem proteínas de elevada qualidade (que promovem saciedade) e apesar de não possuírem gorduras em grande quantidade, contém porções interessantes de gorduras saudáveis.
Os moluscos são ainda muito ricos em minerais (cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco, selénio) e vitaminas, principalmente do complexo B.
Lulas grelhadas, salteadas em azeite e alho ou estufadas podem ser uma ótima opção para uma maior variedade e sabor na sua alimentação, sem prejudicar a dieta.
Sopa o alimento para os dias frios
Nos dias frios que se aproximam, temos tendência a procurar alimentos reconfortantes e quentes: a sopa é um dos preferidos dos portugueses. É pouco calórico e apresenta regra geral uma grande variedade de legumes sendo rico em fibras alimentares tornando-a num bom regulador intestinal e de fácil digestão. Proporciona ao organismo um bom aproveitamento dos seus nutrientes e sacia rapidamente. Se estiver em processo de emagrecimento este alimento pode ser excluído nas fases iniciais, de forma a promover uma perda de peso mais acelerada, sendo que as Sopas EasySlim são permitidas desde o primeiro dia, por serem ricas em proteína e pobres em hidratos! Nalguns dias da sua semana pode optar por jantar apenas sopa, combatendo assim as decidas do termómetro!
Dourada
A ingestão de peixe é muito importante, pois para além de ser um alimento de fácil digestão tem inúmeros benefícios para a saúde.
O peixe é um excelente fornecedor de minerais, como o iodo e o fósforo, e de vitaminas, como a A, B1 e D. Por ser rico em proteínas de elevado valor biológico confere saciedade e é fundamental para o cabelo e as unhas. Também possui um elevado teor de ácidos gordos polinsaturados, nomeadamente ómega 3, que são essenciais para a prevenção de doenças cardiovasculares e ajuda a aumentar o colesterol HDL e a diminuir o colesterol LDL.
Exemplo de uma ótima opção de peixe é a dourada, pois é fácil de confecionar, e se for assada os seus nutrientes ficam praticamente inalterados.
Pela sua composição nutricional, o peixe é recomendado desde o 1º dia da Dieta Easyslim.
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Franklim A. Moura Fernandes
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